Chuvinha boa! 🙂 Clima excelente! 😉 Isso está pedindo algo quentinho, então, 💡 vamos de Caldo Verde hoje pessoal. A dica é ótima para quem adora sopas & caldos, é fácil de fazer além de ser nutritivo e uma delicia. 😀
Atenção:
Na minha receita eu utilizei Calabresa e caldo knorr de galinha para ajudar a dar sabor no caldo, mas, se você não possui ambos não se esquente com isso. Você poderá estar substituindo estes ingredientes por salsicha, bacon ou até mesmo galinha ou carne (no caso da calabresa) e sal a gosto no caso do caldo knorr. Na maioria das vezes não utilizo óleo pelo fato da calabresa soltar a gordura o suficiente para refogar a cebola, pimentão, pimenta de cheiro e cebolinha. Com estas dicas está super fácil seguir a receita.
INGREDIENTES
- 4 batatas médias
- 1 tablete de caldo de galinha
- sal a gosto (se necessitar)
- Água
- 1 peneira média de couve manteiga cortada em tiras
- 1 linguiça e meia calabresa (pode ser defumada se preferir) cortada em cubos (ou se preferir rodelas) fica a seu critério.
- Cebola
- Alho
- Pimenta de Cheiro
- Tomate
- Pimentão
- Cheiro Verde
- Pimenta do reino
- Cominho
- Cebolinha Verde
MODO DE PREPARO
- Na panela de pressão, coloque as batatas, caldo de galinha e água.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar (ou pegar pressão como falamos normalmente), depois reserve.
- Em seguida, corte as calabresas em cubos e frite na frigideira (não será necessário acrescentar óleo já que a calabresa solta gordura)
- Corte a cebola, tomate, pimentão, pimenta de cheiro, cebolinha e cheiro verde e acrescente às calabresas fritando e refogue-as, não esqueça de adicionar os condimentos (pimenta do reino e cominho), depois reserve.
- Corte as couves em tiras, pique o alho e refogue ambos na frigideira que você fritou as calabresas.
- Separe a couve em duas partes.
- 1º Bata no liquidificador as batatas e o caldo que se formou junto com as calabresas refogadas e uma parte da couve refogada.
- Coloque em uma panela o caldo que você bateu no liquidificador e leve ao fogo novamente, acrescente a 2ª parte da couve.
- Ferveu, desligue o fogo.
- Na hora de servir, coloque um poco de cubos de calabresa que você reservou. Está pronto seu caldo.
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