Olá Pessoal! Hoje a dica é super picante :D . Vocês provavelmente já ouviram falar em conserva de pimentas ou molhos, se sim, ótimo, então sabem o quanto é maravilhoso, delicioso :D, se não, poderão estar aprendendo a como ter sua própria conserva. Em fim, hoje vou ensinar a voces como fazer uma conserva caseira deliciosa com várias pimentas.
PS: As pimentas que adicionei à minha conserva foram retiradas diretamente dos pés que temos aqui em casa. Ao fazer sua conserva de pimenta verifique a procedência, o aspecto e prove também. Eu já fiz conservas utilizando pimentas adquiridas em supermercados e não tem o mesmo sabor. Na verdade não senti o mesmo grau de ardência, sabor, textura e durabilidade como sinto nas que cultivo. Então, vamos aos ingredientes,e o passo a passo da nossa receitinha. lembrando que você poderá fazer a receita a sua moda (ou seja, retirar ou agregar mais ingrediente) vai depender de como está a sua dispensa e situação financeira.
INGREDIENTES
- Pimentas de sua preferência
- Vinagre branco
- sal
- Pimenta do Reino
- Cominho
- Azeite Extra Virgem
- Gotas de Limão
- Cebola
MODO DE PREPARO
Esterilização:
- Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam esterilizados;
- Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com água e sabão (ou detergente);- Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo. Coloque o pote e cubra com água. Deixe ferver por 15 minutos;
- Quando faltar cinco minutos, jogue a tampa, para também ser esterilizada. Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre;
- Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo com a boca para baixo e deixe secar.
A conserva:
- Antes das pimentas: coloque luvas ou se não tiver besunte as mãos com óleo ou azeite. Isso fará com que a ardência das pimentas não passe para as mãos. Retire os cabinhos das pimentas que for usar (pois podem apodrecer sus conserva), e descarte as pimentas que estiverem machucadas ou com pintas pretas ou murchas. Lave as pimentas que for usar em água corrente, uma a uma ou se preferir coloque-as em um recipiente com água e um pouco de vinagre para tirar alguma bactéria. Depois coloque-as numa peneira para que sequem completamente. Dica: você pode secá-las também com um pano limpo seco.
- Com o pote esterilizado, comece a colocar as pimentas (podem serem cortadas, inteiras ou bem picadinhas) de acordo com sua preferência. Coloque sal, pimenta do reino (em pó, ou em grãos) como preferir ou como tiver em sua dispensa, cominho, cebola, acrescente o vinagre, o azeite e gotas de limão a gosto para dar um sabor a mais.
- Depois de preencher o vidro com tudo acima tampe o vidro com uma rolha ou com a tampa normal dele. Deixe em um local escuro por pelo menos uns 15 dias para que fique no processo de cura.
Curiosidades:
- O vinagre e o sal são conservantes naturais. Eles farão com que a conserva dure por bastante tempo, fechada.
- Processo de cura – é o processo onde a conserva irá apurar os sabores e a ardência das pimentas com os temperos e condimentos que foram adicionados no seu preparo.
- A cachaça poderá ser adicionada a sua conserva, ela também é um conservante natura.
